茄子炒肉片湘菜家常做法

茄子炒肉片是湘菜中常见的家常菜之一,以下是一份简单的茄子炒肉片的做法。
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入茄子,煸炒至茄子变软,加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待茄子熟透后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 出锅前加入适量的蒜末,煸炒均匀即可。
这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,茄子口感爽脆,是一道营养丰富、简单易做的家常菜。可以搭配米饭一起食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/C7UfD08OPp7Y.html