粤菜鲍鱼炒芦笋的做法

粤菜鲍鱼炒芦笋的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中，鲍鱼和芦笋是粤菜中经典的食材之一。下面是鲍鱼炒芦笋的做法。
步骤一：准备食材
芦笋需要选择嫩芽的部位，长度约为5-6厘米。鲍鱼需要去壳去头，然后清洗干净。葱和姜都需要切成葱花和姜片备用。
步骤二：烹饪芦笋
将芦笋切成段，用开水焯水后沥干备用。
步骤三：烹饪鲍鱼
将鲍鱼切成块状，用盐和料酒腌制一下。热锅冷油，将鲍鱼块放入锅中煸炒至变色。
步骤四：加入葱花和姜片
在锅中加入葱花和姜片，煸炒出香味后加入芦笋，继续翻炒几下。
步骤五：加入调料
加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒几下。
步骤六：装盘
最后将炒好的芦笋和鲍鱼装盘，即可享用。
注意事项

1. 芦笋焯水时，不要过度煮烂，保持嫩芽的口感。
2. 鲍鱼要煸炒至变色，口感更加鲜美。
3. 在加入调料时，要适量，以免过于咸甜。
粤菜鲍鱼炒芦笋的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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