湘菜芹菜黄牛肉正宗做法

湘菜芹菜黄牛肉正宗做法

配方:
- 牛肉(切成薄片):250克
- 芹菜(切成小段):100克
- 姜(切成丝):5克
- 蒜(切成末):5克
- 干辣椒(切段):2个
- 八角(八角):1个
- 酱油:10毫升
- 料酒:10毫升
- 白糖:5克
- 盐:3克
- 鸡精:2克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉放入碗中,加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、八角煸炒出香味。
3. 放入牛肉煸炒,加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入芹菜段,继续煮10分钟。
5. 加入酱油、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 淋上适量食用油,即可出锅。
适用人群:
适合牛肉爱好者、素食者、孕妇、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些清水,使牛肉更加嫩滑。
2. 煮牛肉时,不要过度煮烂,保持牛肉的纤维结构。
3. 煮芹菜时,不要过度煮烂,保持芹菜的嫩度和口感。
4. 调味时,适量加入一些白糖和盐,可以提升菜品的口感。

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