湘菜笋壳鱼的做法

湘菜笋壳鱼的做法

配方:
- 鲜笋壳1个
- 鱼苗1000克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲜笋壳洗净,切成小块备用。
2. 将鱼苗去鳞、去内脏,清洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,调味均匀。
6. 加入适量的生抽、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入笋壳块,煮至汤汁浓稠。
8. 放入鱼苗,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 鲜笋壳具有苦涩的味道,所以在烹饪前需要清洗干净。
2. 鱼苗属于海鲜类,富含蛋白质和微量元素,适合所有人群食用。
3. 在烹饪过程中,需要适量调味,以免过咸或过甜。
4. 笋壳块需要煮至熟透,以免影响口感。

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