湘菜烟熏腊猪脸的做法视频

湘菜烟熏腊猪脸的做法视频

湖南菜系以其独特口味和精致的制作工艺而闻名。湘菜烟熏腊猪脸是一道非常受欢迎的菜肴,它以烟熏和腊味为主要特色,口感香醇,令人垂涎。

步骤一:准备食材

制作烟熏腊猪脸需要猪脸、烟熏肉、姜、蒜、辣椒等食材。先将猪脸清洗干净,用刀在脸部轮廓处切开,将肉取出。接着将烟熏肉切成小块,和姜、蒜、辣椒一起腌制。

步骤二:腌制烟熏肉

将腌制好的烟熏肉放入烟熏锅中,加入烟雾缭绕,熏制数小时。这样做可以使烟熏肉更加香脆可口。

步骤三:制作酱料

将蒜和姜切末,加入豆瓣酱、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀。

步骤四:烹饪猪脸

将熏制好的烟熏肉放在锅中煮熟,然后捞出放在烤架上。接着将猪脸放在熏肉上,用烤箱烤至表面金黄酥脆。

步骤五:装盘

将烤好的猪脸和熏肉切成小块,搭配酱料和蔬菜,即可享用。

以上就是湘菜烟熏腊猪脸的做法,简单而美味。如果你想尝试这道美食,不妨制作一次,感受它的独特风味。

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