干蕨菜湘菜做法大全

干蕨菜湘菜做法大全(1)
配方:
- 干蕨菜 500 克
- 五花肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 将干蕨菜用清水浸泡 2 小时,然后捞出沥干备用。
2. 将五花肉切成小块,青红椒切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
6. 加入干蕨菜、青红椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至干蕨菜熟透。
8. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 成年人、儿童及老年人
2. 孕妇、哺乳期妇女、心脑血管疾病患者等不宜食蕨菜的人群。
注意事项:

1. 干蕨菜要浸泡充分,否则口感会较差。
2. 煮干蕨菜时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 炒干蕨菜时要掌握好用量,不要炒糊了。

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