川菜万大厨做法

【川菜万大厨做法】

1. 菜品名称:宫保鸡丁
2. 食材:鸡肉 200 克,花生米 50 克,干辣椒 8-10 个,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,醋 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
3. 制作流程:
1)鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
2)花生米炸熟备用。
3)干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱、姜、蒜切末备用。
4)热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
5)锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,加入葱、姜、蒜末爆香。
6)加入煸炒好的鸡肉丁,加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
7)加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,让鸡肉入味。
8)最后加入花生米,继续煮 3-5 分钟左右,让花生米入味。
9. 成品展示:将做好的宫保鸡丁装盘,撒上葱花即可。
4. 适合人群:适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
5. 禁忌:孕妇、小孩和心脏病患者不建议食用。
6. 总结:宫保鸡丁是一道经典的川菜,味道麻辣鲜香,非常适合大众的口味。制作方法简单,适合家庭制作。

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