川菜白萝卜烧鱼的做法

川菜白萝卜烧鱼的做法详细介绍
【1】制作流程
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块备用。
2. 白萝卜去皮,切成块状备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入萝卜块,翻炒至变软。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,放入鱼块,大火煮开。
9. 转小火,炖煮至鱼块入味,汤汁浓稠。
10. 最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀,撒上青蒜末即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒患者。但是,由于萝卜有促进消化的作用,脾胃虚弱、正在服用药物的人不宜多吃。
【3】禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃。
- 孕妇和胎儿也不适合多吃。
- 萝卜不宜与人参、鹿茸等滋补品一起食用。
- 萝卜不宜与碱性食物同食,如醋、碱水等。
【4】总结
川菜白萝卜烧鱼是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。这道菜既美味又健康,适合所有人食用。

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