川菜小吃做法

川菜小吃做法
(一)制作流程

1. 食材准备:
- 糯米饭
- 豆皮
- 猪肉末
- 青蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
2. 制作过程:
(1)将糯米饭用清水浸泡30分钟,然后蒸熟备用。
(2)将豆皮切成小块,用开水焯水后沥干备用。
(3)将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(5)加入适量的酱油、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉末入味。
(6)将煮好的猪肉末和糯米饭混合在一起,放入豆皮中卷起来,用绳子绑好。
(7)将卷好的小吃装盘,撒上青蒜末即可。
(二)适合人群

1. 适宜人群:
- 儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女食用
- 适合消化系统较弱的人食用
- 适合血脂较高、肥胖的人群食用
2. 禁忌人群:
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜食用
- 孕妇和柿子病患者不宜同时食用
- 患有糖尿病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多食用
(三)注意事项

1. 制作糯米饭时,应注意选用新鲜的糯米,并避免过度浸泡和蒸煮。
2. 制作小吃时,应注意火候和时间掌握,避免煮过头或煮不烂。
3. 食用小吃时,应注意搭配合理的主食,避免营养不均衡。

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