川菜春饼做法

川菜春饼的做法如下:

1. 准备面团:面粉和水的比例约为 5:3:1,先将面粉和少量水搅拌成面团,再慢慢加入水,揉成柔软的面团。面团要揉至表面光滑,无皱纹。
2. 醒面:将揉好的面团放在台面上,醒面 30 分钟。醒面期间可以搅拌面团,使其更加光滑。
3. 制成春饼:将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。在薄片上刷一层油,并撒上葱花和香菜。
4. 卷饼:将春饼卷成长条,再将长条卷成螺旋形,用擀面杖在螺旋形的周围轻轻擀成薄饼。
5. 煎春饼:将擀成薄饼的春饼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
川菜春饼是一道美味可口的川菜,它的做法简单易学。将面团揉至表面光滑,醒面 30 分钟,制成春饼,并煎至两面金黄。这道菜口感香脆,辣味十足,非常适合家庭聚餐。

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