湘菜油焖龙虾家常做法窍门

湘菜油焖龙虾家常做法窍门
配方:
- 龙虾(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 龙虾清洗干净,去壳去虾线,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入龙虾块,翻炒均匀。
6. 加入辣椒、花椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过龙虾。
8. 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟,直到龙虾熟透。
9. 收汁,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合对虾有过敏史的人。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
相关事项:

1. 烹饪过程中一定要注意火候,不要过度煮干,以免影响口感。
2. 龙虾块要翻炒均匀,确保每个部位都能入味。
3. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 孕妇和哺乳期妇女应在烹饪前咨询医生的意见。

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