青红椒酸甜排骨做法粤菜

青红椒酸甜排骨做法粤菜
【
1. 材料】
- 排骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【2. 制作流程】

1. 排骨洗净切小块，加入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 青红椒洗净切小块备用。
3. 热锅凉油，加入蒜瓣煸炒出香味，加入姜片煸炒至姜片变色。
4. 加入焯好水的排骨，煸炒至排骨表面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
7. 加入青红椒块，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。青红椒含有丰富的维生素和抗氧化剂，有助于增强免疫系统和抗氧化作用。而排骨则富含蛋白质和胶原蛋白，有助于促进骨骼生长和维持肌肉质量。
【4. 禁忌】
虽然这道菜营养丰富，但是它的热量和脂肪含量也相对较高。因此，对于体型较大或者肥胖的人群来说，应该适量食用，或者避免过量食用。另外，青红椒中含有草酸和辣椒素，如果过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适。
青红椒酸甜排骨是一道美味又营养的粤菜菜谱，适合所有人群食用。但是，在制作过程中需要注意适量食用，避免过量食用。如果有任何不适，请及时就医。

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