川菜香辣鸡煲的做法

川菜香辣鸡煲的做法
香辣鸡煲是一道极具川菜特色的菜肴,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是一份详细的香辣鸡煲的做法,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1 杯
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入适量生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
8. 加入青椒、红椒块翻炒几下,最后加入适量鸡汤煮沸。
9. 把鸡煲放入煲仔中,煲仔中加入冰块,焖煮10分钟。
10. 最后加入蒜末,再煮5分钟即可。
香辣鸡煲的汤汁鲜美,鸡肉肉质鲜嫩,搭配辣椒和花椒的香辣口感,让人垂涎欲滴。这道菜肴不仅可以作为晚餐的主菜,还可以作为开胃菜或下酒菜,美味无比。

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