粤菜干炸排骨做法

粤菜干炸排骨做法
干炸排骨是一道美味的粤菜，采用猪排骨为主料，经过先焯水去血水，再使用烤箱或油炸等方法烹制而成。这道菜口感酥脆，香甜可口，深受人们的喜爱。
下面是一份粤菜干炸排骨的做法：
材料：
猪排骨500克，鸡蛋2个，面粉适量，盐、胡椒粉、料酒适量。
步骤：

1. 将排骨洗净，切成大小均匀的小块，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的排骨放入鸡蛋面粉中，搅拌均匀，使每块排骨都裹上薄薄的一层面粉。
4. 将排骨放入预热好的烤箱中，以200度烤制15分钟，然后再放入预热好的油炸锅中，以油炸方式炸制20分钟，炸至金黄色即可。
5. 将炸好的排骨捞出沥油，装盘即可食用。
注意事项：

1. 烤制的时间要根据排骨的大小和烤箱的火力来调整。
2. 油炸的时间也要根据排骨的大小和油炸的火力来调整。
3. 在炸制过程中，要经常翻动排骨，以免炸糊。
粤菜干炸排骨做法简单易学，口感酥脆，香甜可口，是一道不错的家常菜。

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