粤菜吴家泉做法

粤菜吴家泉做法

1. 材料
选用新鲜的猪肉，切成块状。另取一只碗，将葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精放入碗中，加入适量的水搅拌均匀成酱汁。
2. 流程
1将切好的猪肉块放入酱汁中腌制2小时左右。
2热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉块表面变色。
3加入葱花、姜片煸炒出香味。
4倒入酱汁，翻炒均匀。
5加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
6大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。不过，由于猪肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人应该适量食用。
4. 禁忌
1不要过量食用，否则可能会对健康造成不利影响。
2患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
3. 总结
吴家泉红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作过程中需要注意材料的选择、腌制时间、酱汁的调制等方面，这样才能制作出美味的红烧肉。这道菜适合所有人群食用，但需要注意胆固醇含量，以及患有疾病的人应适量食用。

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