鸡汤鱼翅粤菜的做法

鸡汤鱼翅是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份鸡汤鱼翅的做法，供参考。
【步骤】

1. 准备材料：鱼翅、鸡汤、姜片、葱段、料酒等。
2. 将鱼翅放入清水中浸泡1小时，去除腥味。
3. 将鱼翅焯水，去除浮沫。
4. 锅中加入鸡汤，放入姜片、葱段、料酒等，煮开后加入鱼翅。
5. 继续煮10分钟，直到鱼翅变软烂。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。
【温馨提示】

1. 浸泡鱼翅时，可以加入一些料酒和盐，有助于去除腥味。
2. 焯水时，鱼翅要先放入冷水中，再加入开水，这样能够去除浮沫。
3. 煮鱼翅时，要持续不断地搅拌，以免鱼翅煮烂。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
鸡汤鱼翅的做法已经详细介绍，希望对您有所帮助。

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