扇贝炒粉丝湘菜做法窍门

【扇贝炒粉丝】湘菜做法窍门
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中扇贝炒粉丝是一道经典的湘菜。然而,对于初学者来说,如何制作出一道美味的扇贝炒粉丝可能有些困难。本文将分享一些制作扇贝炒粉丝的窍门,帮助初学者更好地掌握这道菜的做法。
步骤一:选购粉丝
粉丝是湘菜中常用的食材之一,选择质量好的粉丝非常重要。建议选择细粉丝,口感更好。在超市或者农贸市场都可以找到湘菜馆常用的粉丝。
步骤二:准备所需食材

1. 扇贝2个,洗净备用。
2. 粉丝100克,用温水泡软备用。
3. 青椒1个,洗净去籽,切丝备用。
4. 红椒1个,洗净去籽,切丝备用。
5. 葱姜蒜适量,切末备用。
步骤三:烹制扇贝炒粉丝

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入扇贝煸炒至变色,加入料酒,翻炒几下。
3. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
4. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入酱油,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘
将炒好的扇贝粉丝盛入盘中,撒上葱花即可。
以上就是制作扇贝炒粉丝的窍门,希望初学者能够更好地掌握这道菜的做法。湘菜以其鲜美的口味和丰富的营养价值而受到广大人们的喜爱,希望本文能够为湘菜爱好者提供更多的参考。

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