排骨炖泥鳅湘菜做法视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 排骨:500克
- 泥鳅:250克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
2. 做法流程:
- 将排骨洗净,切成小块备用。
- 将泥鳅去内脏,洗净备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入适量的料酒,放入排骨煸炒至变色。
- 加入适量的清水,放入泥鳅,加入盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开。
- 转小火炖煮1-2小时,直到排骨和泥鳅软烂即可。
- 加入适量的胡椒粉,调味后即可出锅。
3. 适用人群:
- 这道菜适合人群广泛,尤其是喜欢吃肉类的人群。
- 这道菜适合孕妇、婴幼儿、老年人、高血压、心脏病患者等健康人群食用。
4. 注意事项:
- 烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
- 烹制过程中不要加入过多水分,否则会影响口感。
- 泥鳅洗净后一定要彻底沥干水分,否则会影响口感。
- 这道菜口感鲜美,但也要注意食用安全,不要食用过量。

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