湘菜白云猪手做法

湘菜白云猪手做法

材料:

- 500克猪手
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 2汤匙姜蒜末
- 1汤匙植物油

步骤:

1. 猪手去毛和内脏,切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
3. 加入猪手块煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮沸。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到猪手变得软烂入味。
6. 最后收汁,加入植物油,翻炒均匀即可。

特点:

- 白云猪手是一道湘菜名菜,肉质鲜嫩,口感滑嫩。
- 炖煮的过程使得猪手入味,肉质更加香嫩。
- 这道菜的颜色比较鲜艳,汤汁浓郁,味道浓郁,非常适合家庭聚餐。

提示:

- 炖煮猪手的时间要根据猪手的的大小和口感来调整。
- 可以在炖猪手的时候加入一些香料,例如八角、桂皮、丁香等,增加味道。
- 如果喜欢口感更加清爽,可以在炖猪手的时候加入一些水果和蔬菜,增加营养。

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