湘菜什么口味做法好看不辣

湘菜口味以麻辣为主,但是如果想要制作好看不辣的美食,可以尝试以下配方:
(1)红烧肉
配方:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,八角 2 个,桂皮 1 小段,清水 适量。
做法流程:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;
2. 葱切成段,姜切成薄片备用;
3. 热锅冷油,放入冰糖,用中小火炒化;
4. 加入五花肉块,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟;
6. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是红烧肉口感鲜美,适合老人、儿童和女性食用。
注意事项:
1. 红烧肉要选用五花肉,肉质鲜嫩;
2. 焯水去血沫可以让红烧肉更干净,口感更好;
3. 炒糖色时要用中小火,以免糊锅;
4. 炖煮时要用中小火,以免过于干燥。
以上就是一款湘菜口味红烧肉的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

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