手工卷饼怎么弄好吃，在家怎么自制卷饼

大家好，如果您还对手工卷饼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享手工卷饼怎么弄好吃的知识，包括在家怎么自制卷饼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 手卷饼怎么做好吃
2. 卤肉卷饼怎样做
3. 卷饼的制作方法有哪些怎样做更好吃
4. 在家怎么自制卷饼

手卷饼怎么做好吃

用料

水

（当时没用秤）克

面粉

（当时没用秤）克

盐少许

土豆一只

胡萝卜半根

猪肉少许

鸡精适量

纯手工卷饼的做法

胡萝卜??土豆炒肉丝

烙饼

1??胡萝卜??土豆??猪肉分别切丝，然后锅里倒油，待油热后先放入肉丝，煸炒一下，随后放入????丝，加盐少许，翻炒大概三分钟，最后撒入适量鸡精，出锅待用。2??面粉加水适量，均匀搅拌，水不要一次加，边加水边搅拌，直至面糊至粘稠状即可。3??平底锅微热，舀一勺面糊至锅内，用勺子轻轻摊开面糊，使面糊厚薄均匀，看着面饼起气泡可以翻面，继续烙，这一面可以烙得微焦些，出锅待用。4??摊开烙饼，铺上????肉丝，然后卷起来，美味的纯手工卷饼就大功告成了。

小贴士

可以换成别的蔬菜，我今天没加莴笋，不然绿色点缀一下会更加诱人，还有，卷饼的时候，我一般会把微焦的那一面放外面，更加有感觉，也确实好吃??

卤肉卷饼怎样做

很高兴回答你的问题。

卤肉卷饼好吃美味，主要解决两个问题，一个是卷饼，另一个是卤肉。

首先我们就从卷饼开始做起：

首先将一半80度左右的热水先倒入面粉中，边倒边用手揉，然后将适量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面团。然后再根据室内温度醒面20分钟，接着把面团切成小块每个重约50g,把面团擀成直径20cm的饼皮备用，这样做出来的饼即使放凉了也不至于嚼不动。

配方比例：高精面粉2斤、水550克、糖50克、泡打粉10克、面包改良剂2克。注：根据天气的冷热和时间的长短，水要或多或少。

1、和面：按照比例加入添加剂，白砂糖搅拌均匀，最后加水搅拌8-10分钟即可。

2、揉面：将活好的面分成2分揉面，揉好后用食品袋子装好待用。正常和面后要醒面15-20分钟。

3、擀面皮：每张面皮是一擀面杖长，薄厚均匀的圆形。

4、烙饼：将烙饼机的温度调至200度以上，温度到了就开始烙饼，每张饼皮烙的时间不到一分钟，正反面发泡停留20秒即可。

准备配菜：

1、青椒丝、葱丝、黄瓜、藕，藕不宜煮时间过长，那就不脆了，切成手指粗细条状即可，然后放在碗或盆里，并浇一些卤水，黄瓜条大小和藕差不多。

2、豆皮煮熟以后切成小条，放在碗里浇点卤水备用，也不适合长期在卤水存放，

3、猪肉，可以切成2--4烟盒大小块状。放多少看你卤桶大小，煮完然后切成片，薄点好，放2-3片肉片，能保证卷饼从上到下每口都能咬到肉，猪肉不宜煮太过火，熟了就成，肥肉最好不要，本身饼就有些油腻，如果饼没弄好，太油腻，多放点青菜

（青椒、生菜、或多涂点酱就好多了）。

4、火腿是炸的，鸡蛋是煎的。

鸡柳的制作：

1、鸡柳的腌制配比先将鸡脯肉用冷水解冻，水量覆盖既有即可，待鸡肉化冻后，再将鸡肉打薄片切成丝条，厚的切4片薄的切3片。

淹料配方:

（辣椒粉120克、干生姜50克、盐175克、味精90克、孜然粉50克、蒜香粉20克）

2、腌制鸡柳：现将鸡脯肉用清水冲洗，完毕后把水倒干，然后加入配比的特制腌料和辣椒粉，分3次加入一定的比例水分，用手将其搅拌均匀。水要与鸡肉达成平行线，水分不可加至太多或太少。

3、储藏鸡柳：鸡肉搅拌均匀后，需让鸡肉吸收其特制腌料粉和辣椒粉的味道，需等2-3小时再将鸡肉和水一起装入保鲜盒内放进冰箱冷藏待用即可。

实际操作：先将电炸炉稳定调至180摄氏度，每次炸鸡柳要超过150克，炸的时间不要超过1分钟，炸至金黄色即可。

卷饼的制作方法有哪些怎样做更好吃

卷饼的做法:

面饼的用料，面粉，食用油，精盐，35度左右的温水，

步骤一:

面粉加适量温水搅拌成絮状没有干面粉，然后揉成面团醒发20分钟。

（面尽量活软点这样做出来的饼才不会发硬。）再次把面揉成光滑的面团，揪成大小一样的小剂子。

步骤二:

去一块面压扁擀成薄饼，擀成圆形或方形都可以，用手捏一点盐均匀的撒在饼上，

步骤三:

从一边卷成长条拉一下。从一端卷起做后的小尾巴压在面团下，压扁擀成薄饼。

步骤四:

平底锅加热后放入薄饼，中火??烙至两面金黄出锅。

步骤五:

饼上刷上辣酱或甜面酱，卷上自己喜欢的菜和肉，可以卷生菜，黄瓜丝，辣椒丝，煎鸡蛋，午餐肉，火腿，或炒好的肉丝都行，可以撒点适量的葱花。

在家怎么自制卷饼

菜品介绍

荠菜很新鲜，味道也很不错，配合上面粉做道煎饼，新鲜感更好；

准备食材

主料：芥菜100g

辅料：橄榄油、盐、鸡蛋、低筋面粉

做法步骤

1、先把芥菜摘洗干净；

2、接着要剁碎好准备；

3、取适量面粉倒入盆中，注入适量的清水；

4、搅拌成糊状；

5、打入一只鸡蛋，放入少许盐；

6、继续搅拌均匀；

7、然后把剁碎的芥菜加入；

8、再搅拌均匀；

9、烧热平底锅，倒入少许橄榄油；

10、然后倒入适量的芥菜面粉糊；

11、煎至可见透明状的时候可将它翻面，继续煎至呈现金黄色即可出锅；

温馨提示

芥菜必须沥干，喜欢吃甜的可以不放盐；

《美食美佳》每天都会更新家常小菜，地域美食，美味小吃等做法介绍，欢迎广大头条读者订阅收藏。你的点赞就是我更新的动力。天天好菜做法推荐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Cq8sWTIwtVoe.html