二爷回锅肉川菜正宗做法

二爷回锅肉,川菜正宗做法

1. 材料准备:猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,料酒,盐,糖,生抽,醋
2. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽、醋腌制15分钟
3. 热锅冷油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色
4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒继续煸炒,炒匀后加入适量的水
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮的过程中加入适量的盐、糖调味
6. 焖煮约30分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可
7. 最后根据个人口味加入适量的生抽、醋调味即可
二爷回锅肉的做法独特,口感香辣鲜美,是川菜中的经典菜品之一。如果想尝试制作正宗的二爷回锅肉,可以参考以上步骤,根据自己的口味适量调整配料,制作出属于自己的正宗川菜。

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