大排档爆炒鱿鱼的做法湘菜

配方及做法流程

# 配方:爆炒鱿鱼
- 鱿鱼(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
# 做法流程:

1. 鱿鱼去头去尾,去掉内脏,洗净后切成小块。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 放入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
# 适用人群:
适合所有人食用。
# 注意事项:

1. 鱿鱼须煮熟透后再食用,避免食用生鱿鱼。
2. 鱿鱼中含有高蛋白质、低脂肪,过量食用可能导致消化不良。
3. 炒鱿鱼时应注意火候,避免过度炒煮,以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
4. 炒鱿鱼时不宜加入过多的油,以免影响口感。

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