老式湘菜小炒肉的做法窍门

【老式湘菜小炒肉的做法窍门】
配方:
- 瘦猪肉(五花肉亦可)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,加入炒好的猪肉和辣椒,煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 食用时应避免过量食用辣椒和生姜,以免影响消化。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/CweMCNEdzxzC.html