老母鸡牛鞭煲汤做法湘菜

配方及做法流程

老母鸡1只,牛鞭1根,生姜3片,大葱1根,料酒1汤匙,盐适量。
做法流程:

1. 老母鸡宰杀后去毛、内脏,清洗干净。
2. 牛鞭用清水冲洗干净,去掉表面的泥沙和杂质。
3. 将老母鸡和牛鞭放入炖锅中,加入生姜、大葱和料酒,加入适量的清水,水量要超过材料。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右,直到老母鸡和牛鞭变软烂。
5. 加入盐调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮的过程中要一直保持大火,这样可以让汤更加浓郁。
2. 牛鞭比较腥,所以在烹制前需要用清水泡一段时间,去除异味。
3. 老年人、孕妇、小孩等身体较为虚弱的人尤其适合食用。

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