血毛肚的做法

血毛肚是一道传统的粤菜,以新鲜的毛肚、菌类、海鲜等食材制作而成,口感鲜美,营养丰富。以下是血毛肚的做法,供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 毛肚 500 克
2. 海鲜 50 克
3. 菌类 50 克
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 水淀粉 适量
【步骤二】焯水

1. 将毛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出备用
2. 将焯水后的毛肚放入热锅中煸炒
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和水
5. 烧开后转小火煮 30 分钟
【步骤三】炖煮

1. 将焯水后的海鲜和菌类放入锅中,加入适量的水
2. 炖煮 10 分钟
3. 将水淀粉加入适量的水中,搅拌均匀
4. 将汤汁收至浓稠
【步骤四】装盘

1. 将血毛肚放入锅中煮 5 分钟
2. 捞出备用
3. 将血毛肚放在盘中
4. 加入适量的汤汁和葱姜蒜末
5. 加入适量的盐和鸡精
6. 用水淀粉勾芡
7. 最后撒上葱花和香菜叶即可
血毛肚制作起来简单,但是需要掌握好火候和细节,才能让食材入味,口感鲜美。希望您能够成功制作出美味的血毛肚!

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