草鱼烤鱼怎么弄好吃又简单？烤箱烤鱼怎么做好吃又简单

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本文目录

1. 江河里麻辣烤鱼是什么鱼
2. 烤箱烤鱼怎么做好吃又简单
3. 家常烤鱼的做法简单又好吃平底锅
4. 自制烤鱼简单做法

江河里麻辣烤鱼是什么鱼

1、草鱼烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩、草根

（东北）等。是中国四大家鱼之一。草鱼味道鲜美、价格便宜、全国各地农贸市场几乎都能买得到，大多数餐馆都用草鱼，唯一的缺点就是刺多。

2、黑鱼黑鱼又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；用黑鱼做烤鱼味道鲜美，就是成本相对高些。

3、鲈鱼鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味道非常鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，做烤鱼可以用烤箱做锡纸烤鱼，能最大程度保持鲈鱼的鲜美。

4、清江鱼清江鱼通常指斑点叉尾鮰、长吻鮠、黄颡鱼或其他鮰鱼，而这些鱼都属于鲇鱼家族。清江鱼市场售价略高于黑鱼，但这并不妨碍其在烤鱼界大放光彩。清江鱼做出的烤鱼肉质嫩滑可口，同时刺极少，基本只有一根主骨，且鱼肉带有鲜甜味，在烤鱼界算得上中层选手，成为许多做烤鱼生意门店的必备主角。

烤箱烤鱼怎么做好吃又简单

食材明细

鱼、洋葱、木耳、花生米、金针菇、土豆、香菜、香菇、葱、姜、蒜、十三香、盐、料酒、麻婆豆腐调料、橄榄油。

1、鱼洗净去出内脏用厨房纸巾擦干表面水分

2、在鱼身上切几刀方便入味放葱姜腌制15分钟去腥

3、然后放料酒盐十三香给鱼按摩一会腌制2小时左右

4、烤箱200度预热10分钟烤盘铺锡纸把腌制好的鱼放在烤盘上进烤箱中层20分钟

5、这期间准备菜土豆去皮切块香菇洗净切小块洋葱切片金针菇洗净大蒜备用

6、炒锅热油放麻婆豆腐底料炒出香味把准备好的菜一起倒入锅里翻炒五成熟左右倒入烤盘里继续放烤箱烤20分钟中途拿出放入红辣椒花生米

7、最后就是把鱼拿出来撒上香菜开吃

家常烤鱼的做法简单又好吃平底锅

用料：草鱼半条、千张1张、藕1节、香菜1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、豆豉酱适量、辣椒适量、油盐适量。

做法：

1、将草鱼表面斜划几刀，再加入盐，大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；

2、腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；

3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；

4、锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒；

5、煸炒出香味后再加入大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒；

6、翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤；

7、炒到它们刚刚断生后倒入，铺在鱼的表面上；

8、继续放入烤箱中烤制十分钟，端出来表面上撒上香菜段即可。

自制烤鱼简单做法

准备的食材：草鱼一条1000克，火锅底料50克，料酒50克，生姜一块，独蒜2个，葱20克，香辣酱20克，老抽10克，鸡精10克，白糖3克、花椒10克

（不喜欢可以不加），喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节，多少依自己口味定，土豆，藕，黄瓜，配菜根据自己喜好来随意搭配。

操作步骤：

1：鱼从背部开，洗净待用，这样做是为了油炸时受热均匀

2：用刀在鱼身斜划口子，方便腌制时入味

3：加盐10克，葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟

4：黄瓜剔除内瓤切条，土豆和藕切条，漂净淀粉待用

5：锅里加入700克菜油，烧至8成热，手提鱼尾，让鱼呈张开的平面，从锅边划入油锅里

6：继续保持大火，待鱼表面水分收干时转中火继续炸

7：将鱼两面炸至金黄色捞出

8：捞出鱼后，继续开大火，倒入藕条和土豆条炸熟，捞出备用

9：锅里留油150克，开中火下入生姜，大蒜，葱爆香，然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒，炒出红油

10：倒入炸好的土豆条，藕条，黄瓜条，加入鸡精，白糖，老抽调味炒匀

11：将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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