广东粤菜家常菜做法素菜

【广东粤菜家常菜做法素菜】

1. 茄子煲
2. 蒜蓉西兰花
3. 清炒时蔬
4. 虾饺
以上是广东粤菜家常菜做法的素菜，供您参考。

1. 茄子煲
茄子煲是广东传统的一道家常菜，以茄子和猪肉为主要材料，用酱油、糖、料酒等调料烧制。烧制后的茄子口感软烂，肉质鲜美，入口即化。
做法：
- 将茄子去皮切成块状，用盐腌制10分钟左右，去除多余的水分。
- 热锅凉油，将茄子块煎至两面金黄，取出备用。
- 锅中留底油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末爆香。
- 加入适量的酱油、糖、料酒和水，烧开后加入茄子块，烧制10分钟左右，直到茄子软烂。
- 最后再加入适量的盐调味即可。
2. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清爽可口的素菜，以西兰花和蒜为主要材料，用酱油、糖、盐等调料烧制。西兰花鲜嫩多汁，口感清爽，而蒜则提升了这道菜的口感和香气。
做法：
- 将西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入适量的酱油、糖、盐，翻炒均匀后加入西兰花，烧制5分钟左右，直到西兰花熟透即可。
3. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做的素菜，以时蔬为主要材料，用酱油、糖、盐等调料烧制。时蔬鲜嫩多汁，口感清爽，而酱油则提升了这道菜的口感和香气。
做法：
- 将时蔬洗净切成块状，热锅凉油，加入时蔬煸炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末爆香。
- 加入适量的酱油、糖、盐，翻炒均匀后加入时蔬，烧制5分钟左右，直到时蔬熟透即可。
4. 虾饺
虾饺是广东传统的小吃之一，以虾仁和猪肉为主要材料，用面粉、水等调料制成。虾饺皮薄馅嫩，口感鲜美，而猪肉则提升了这道菜的口感和香气。
做法：
- 将虾仁和猪肉切成小丁，加入适量的酱油、糖、盐等调料腌制10分钟左右。
- 用面粉和水制成饺子皮，将馅料包入饺子皮中，制成虾饺。

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