湘菜鱼香茄子包的做法大全

湘菜鱼香茄子包的做法大全
配方:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,放入鸡蛋液中浸泡一下,去除苦涩味道。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将茄子块煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味散发。
5. 加入煎好的茄子块、青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,待汤汁浓稠时,加入淀粉勾芡。
7. 将鸡蛋打散,加入适量的水搅拌均匀,倒入锅中,煮至蛋花状。
8. 将煮好的鱼香茄子包盛入盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是老年人、儿童、素食主义者等。
注意事项:

1. 煎茄子块时,不要过度翻转,以免茄子过度煮烂。
2. 煮鱼香茄子包时,不要加太多水,以免汤汁过于浓稠。
3. 煮的过程中可以适量加入淀粉勾芡,以保持汤汁的流动性。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/D6z6kM3ASbCq.html