湘菜鱿鱼炒蒜苔做法窍门

湘菜鱿鱼炒蒜苔的做法窍门
配方:
- 鱿鱼(1只)
- 蒜苔(500克)
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 蒜苔剥去表皮,洗净,切成段。
3. 青红椒去籽,切成小块。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
5. 加入蒜苔翻炒,炒至微黄。
6. 加入青红椒继续翻炒,炒至青红椒变软。
7. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟。
9. 加入鱿鱼块,继续焖煮1-2分钟,直到鱿鱼熟透。
10. 即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鱿鱼这种富含钙、铁等营养元素的食品。
注意事项:

1. 腌制鱿鱼的时间要足够长,这样可以让鱿鱼更加入味。
2. 蒜苔要炒得微黄,口感更佳。
3. 青红椒要炒得变软,口感更佳。
4. 水要加入适量的,让鱿鱼和蒜苔更加入味。
5. 焖煮的时间也要足够长,这样可以让鱿鱼更加熟透,口感更佳。

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