湘菜炒叶子菜的做法窍门

湘菜炒叶子菜的做法窍门
配方:
- 叶子菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 叶子菜洗净切段,猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色;
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的盐、糖、鸡精调味;
5. 加入叶子菜翻炒几下,待叶子菜变软后加入适量的生抽和料酒翻炒均匀;
6. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对食品口感有要求的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒叶子菜时不宜加太多水,以免影响口感;
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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