湘菜清炒藕丁的做法

湘菜清炒藕丁的做法如下:
材料:
- 莲藕 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、油适量
步骤:

1. 莲藕去皮,洗净,切成丁状,用少量盐腌制10分钟;
2. 青红椒去籽,切成丁状;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的藕丁煸炒至变色;
6. 加入青红椒丁翻炒均匀;
7. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖调味;
8. 炒至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项:

1. 炒藕丁时,不要一次性加太多水,以免藕丁煮熟烂;
2. 青红椒含有辣椒素,炒时时间过长会影响口感;
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
以上是湘菜清炒藕丁的做法,简单易学,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。

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