湘菜凉拌茄子的做法

湘菜凉拌茄子的做法

配方:
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用;
2. 青椒、红椒去籽,切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入茄子煸炒至软烂,加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油翻炒均匀;
6. 加入青椒、红椒翻炒均匀;
7. 最后加入适量的水,焖煮至汁收干即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 茄子焯水时不宜过久,煮至变色即可;
2. 茄子煸炒时不宜过久,以免影响口感;
3. 调味品的用量可以根据个人口味适量调整。

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