湘菜凉拌鱼皮的做法

湘菜凉拌鱼皮的做法

1. 材料:鱼皮,辣椒,葱,姜,蒜,酱油,醋,糖,盐,料酒
2. 将鱼皮用水洗净后晾干,切成细丝,用盐、料酒腌制10分钟
3. 将腌制好的鱼皮丝沥干,放入碗中备用
4. 切好辣椒和葱、姜、蒜备用
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香
6. 倒入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒,炒匀
7. 将炒好的调料倒入碗中,将鱼皮丝摆放在盘中
8. 淋上锅中的热油,撒上葱花点缀即可
做法简单,味道鲜美,是一道非常适合夏季的湘菜凉拌鱼皮

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