湘菜功夫豆渣的做法

湘菜功夫豆渣的做法
【序号】1
豆渣是一种常见的食材,但在湘菜中,豆渣却有着不同的做法和用途。湘菜功夫豆渣是一种将豆渣经过精心处理、烹饪而成的美食,口感酥脆,味道鲜美。以下是一份简单的湘菜功夫豆渣的做法。
【序号】2
首先将豆渣经过筛子过滤,去掉杂质和残留的豆渣颗粒。然后用清水冲洗干净,备用。
【序号】3
热锅凉油,将豆渣放入锅中煸炒至金黄色,盛出备用。
【序号】4
锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入泡好的干红辣椒段和花椒粒炒香。
【序号】5
将炒好的豆渣倒入锅中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料,翻炒均匀。
【序号】6
加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约15分钟,直到豆渣变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
【序号】7
最后,将炒好的豆渣盛出装盘,撒上一些熟芝麻和葱花,即可享用。
湘菜功夫豆渣是一道美味可口、经济实惠的家常菜,不仅营养丰富,而且口感酥脆,非常适合搭配米饭食用。

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