川菜跳跳蛙的做法

【川菜跳跳蛙的做法】
川菜跳跳蛙是一道非常有名的传统川菜,以其鲜美的口味和独特的做法而闻名。下面是跳跳蛙的做法:
材料:
- 青蛙一只
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 青蛙去内脏,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面切碎,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面、花椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的青蛙块,煮至蛙肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,盖上锅盖焖煮5分钟,让蛙肉更加入味。
7. 起锅前撒上葱花,即可享用。
跳跳蛙的口味独特,肉质鲜美,不仅口感丰富,而且营养丰富。它的做法也非常简单,只需要几步就可以做好。如果喜欢川菜,那么这道跳跳蛙一定不容错过!
【文章编号】1、青蛙去内脏,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。2、葱姜蒜切末,辣椒面切碎,花椒备用。3、热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面、花椒煸炒。4、加入适量的水,放入腌制好的青蛙块,煮至蛙肉变色。5、加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。6、最后加入适量的清水,盖上锅盖焖煮5分钟,让蛙肉更加入味。7、起锅前撒上葱花,即可享用。

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