广东粤菜大全做法

广东粤菜大全做法

广东粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、鲜香、嫩滑等特点而著称。以下是一份广东粤菜大全的做法，供您参考。

1. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 蒸熟后取出，撒上葱花和生姜片即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

2. 红烧鸡翅

材料：
- 鸡翅中500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
步骤：

1. 鸡翅中洗净，放入料酒、生姜和葱腌制30分钟左右。
2. 热锅冷油，放入鸡翅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入生姜和葱，加入生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
4. 大火收汁，让鸡翅中充分入味，直至汁变稠浓即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

3. 糖醋排骨

材料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
步骤：

1. 排骨洗净，放入料酒、生姜和葱腌制30分钟左右。
2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入生姜和葱，加入白糖、醋和少量盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
4. 大火收汁，让排骨中充分入味，直至汁变稠浓即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

4. 干煸豆角

材料：
- 豆角200克
- 猪肉末100克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤：

1. 豆角切成小段，猪肉末用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入豆角煸炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末，煸炒均匀即可。
适合人群：
适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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