土豆炒排骨湘菜做法

湘菜菜谱:土豆炒排骨的做法及流程
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 加入土豆、青椒、红椒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 排骨焯水去血水后捞出备用,避免血水污染食材。
2. 炒排骨时,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒至汤汁浓稠,使排骨入味。
3. 土豆炒排骨时,加入适量的土豆和青椒、红椒,可以使口感更加丰富。
4. 加入适量的食用油,可以使炒出来的排骨更加酥脆。

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