粤菜炒小鱼干小虾仁的做法

粤菜炒小鱼干小虾仁的做法详细菜谱
炒小鱼干小虾仁是一道广受欢迎的粤菜,以鲜美可口、营养丰富而闻名。以下是炒小鱼干小虾仁的详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
## 炒小鱼干小虾仁的详细制作流程
### 准备材料
- 小鱼干:200克
- 虾仁:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 制作过程

1. 将小鱼干用清水浸泡10分钟,去除鱼骨和杂质,然后切成大小均匀的小块。
2. 虾仁洗净,去除虾线,切成小块。
3. 将姜和蒜切成末,葱切成段备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和葱段煸炒出香味。
5. 放入小鱼干块和虾仁,煸炒至虾仁变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
8. 最后装盘即可。
### 适合人群
炒小鱼干小虾仁适合各个年龄段的人群食用,特别是儿童、老年人和孕妇等需要营养均衡的人群。
## 禁忌

1. 小鱼干属于海鲜类,易过敏的人群应该谨慎食用。
2. 虾仁属于肉类,有胆固醇高的人群应该适量食用。
3. 炒小鱼干小虾仁的配料中有一定的盐分和油脂,所以高血压、糖尿病等心血管疾病患者应该适量食用。
## 注意事项

1. 炒小鱼干小虾仁需要煸炒均匀,避免虾仁炒糊。
2. 小鱼干和虾仁的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 炒小鱼干小虾仁后需要勾芡,使口感更加鲜美。
4. 食用炒小鱼干小虾仁时应该注意卫生,避免食品污染。
粤菜炒小鱼干小虾仁是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。只要注意以上禁忌和注意事项,就可以安全地享用这道美食。

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