湘菜千页豆腐做法

湘菜千页豆腐做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。其中,千页豆腐是一道经典的湘菜,它由嫩豆腐制成,口感爽滑,配上肉末、青椒等食材,味道鲜美。
以下是一份千页豆腐的湘菜做法:
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
9. 完成!可以将千页豆腐装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要加入开水,避免豆腐变硬。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,避免豆腐煮烂。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
千页豆腐是一道营养丰富、口感清爽的湘菜佳肴,既能为餐桌增添色彩,也能为身体提供所需的营养。如果你想尝试制作这道美食,不妨按照以上的步骤进行操作,享受美食的同时也享受健康。

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