魔芋炒鸡的做法 川菜

魔芋炒鸡是一道川菜中的著名菜肴,以魔芋和鸡肉为主要食材,口感清爽,营养丰富。以下是魔芋炒鸡的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 魔芋炒鸡的做法
### 食材
- 鸡腿肉 250 克
- 魔芋 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
### 步骤
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1. 魔芋清洗切片备用
#### 2. 鸡肉洗净切块备用
#### 3. 青红椒去籽切块备用
#### 4. 葱姜蒜切末备用
#### 5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味
#### 6. 加入鸡肉块煸炒至变色
#### 7. 加入魔芋块翻炒均匀
#### 8. 加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀
#### 9. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到魔芋熟烂
#### 10. 加入青红椒块,再翻炒几分钟
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1. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可
#### 12. 装盘即可享用
### 适合人群
- 适合消化不良、肠胃不适、湿热体质等人群食用
- 魔芋具有消痰、除热、解毒、通便等作用,对于便秘、肥胖等有一定的帮助作用
### 禁忌
- 魔芋属于凉性食物,对于患有感冒、发热、咳嗽等症状的人员进行食用时需要适量,以免加重症状
- 魔芋易吸水膨胀,过量食用会增加饱腹感,影响食欲,对于胃部不适的人来说需要注意控制食用量
## 注意事项

1. 烹制前要将魔芋彻底清洗干净,以免出现食物中毒的情况。
2. 烹制时需要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 鸡肉和魔芋的比例可以根据自己的口味进行调整,但是魔芋需要煮烂,否则会影响口感。
4. 在烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响食材本身的味道。

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