甜辣鸭锁骨的做法

【甜辣鸭锁骨的做法】
一、准备工作

1. 准备好所需要的材料,包括鸭锁骨、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将鸭锁骨洗净,切成小块,用料酒和盐腌制一会儿。
3. 辣椒和姜洗净,切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸭锁骨,煸炒一会儿。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒。
7. 加入辣椒和姜,继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的水,焖煮一会儿。
9. 待汤汁浓稠时,即可出锅。
二、烹饪方法

1. 将炒好的鸭锁骨倒入容器中,放入冰箱冷藏几个小时,让肉质更加入味。
2. 取出鸭锁骨,切成薄片。
3. 在锅中烧开水,将鸭锁骨放入锅中焯水。
4. 焯水完成后,捞出鸭锁骨,沥干备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒和姜块,煸炒出香味。
6. 加入蒜瓣,继续煸炒。
7. 加入适量的甜辣酱和豆瓣酱,翻炒均匀。
8. 将鸭锁骨放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入盐、糖调味。
10. 大火烧开后,转小火焖煮1个小时左右,直到鸭锁骨入味。
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1. 最后再大火收汁,让鸭锁骨更加美味可口。
三、口感评价
甜辣鸭锁骨是一道非常美味的菜品,口感麻辣鲜香,肉质鲜嫩多汁。

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