湘菜海鲜煲砂锅做法

湘菜海鲜煲砂锅做法

配方:
- 鲜虾(500克)
- 鱼丸(200克)
- 豆腐(100克)
- 木耳(50克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:

1. 将鲜虾去壳去头,洗净,切成小块。鱼丸用沸水焯水备用。豆腐切成块备用。木耳泡发后切成丝备用。青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入鲜虾煸炒至变色,加入鱼丸、豆腐继续翻炒,再加入木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀。
3. 加入适量水,放入砂锅中,烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入盐调味,再加入适量的生抽、白糖调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 海鲜类食材容易引起过敏,所以有海鲜过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 砂锅使用时要保持良好的保温性能,否则会影响食材的味道。
2. 砂锅中的水不要一次加太多,以免煮干,需要根据锅具的大小适当调整水量。
3. 煮制过程中不要频繁打开锅具,以免水分蒸发过快,影响口感。
4. 食材在煮制过程中容易入味,所以煮的时间要足够长,以确保味道充分渗透。

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