湘菜活水草鱼做法

湘菜活水草鱼的做法如下:
配方:
- 活草鱼 1条(约500克)
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将活草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米厚的块,用清水洗净。
2. 生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将草鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜末、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮约30分钟,直到草鱼熟透、汤汁浓稠。
6. 捞出草鱼块,放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 草鱼无鳞、无骨,适合各种人群食用。
2. 草鱼含有丰富的胶原蛋白,对皮肤、血管、骨骼等部位有保健功效。
注意事项:

1. 活草鱼需要在水中养一段时间,使其肉质更加鲜嫩。
2. 煮草鱼时,不要翻动过于频繁,否则容易煮破肉质。
3. 煮草鱼时加入一些盐、白胡椒粉、鸡精等调料,可以增加菜肴的口感和营养。

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