正宗湘菜炒鱼的做法大全

正宗湘菜炒鱼的做法大全

配方:
- 鱼(切成小块状)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼块用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块变色。
5. 加入辣椒、盐、糖、生抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 炒鱼块时,一定要热锅凉油,以免鱼块粘锅或者炒糊。
2. 炒鱼块时,盐、糖、生抽的用量要适度,以免过咸或过甜。
3. 煮鱼块时,水的量要适中,以免过干或过稠。
4. 煮鱼块时要盖上锅盖,以免鱼香味挥发掉。

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