正宗湘菜猪脚姜醋的做法

正宗湘菜猪脚姜醋的做法配方及做法流程如下:
(1)猪脚姜醋配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 白醋 500 毫升
- 葡萄醋 250 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 3-5 个
- 葱花适量
- 盐适量
- 糖适量
(2)做法流程:

1. 猪脚去毛、焯水、洗净备用。
2. 姜去皮、切成片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至猪脚变色。
5. 倒入白醋、葡萄醋、冰糖,加入适量的水,大火煮开。
6. 转小火炖煮 1-2 小时,直到猪脚变得柔软入味。
7. 加入适量的盐、糖调味,再撒上葱花即可。
适用人群:
猪脚姜醋是一道适合所有人食用的家常菜,尤其适合老年人、女性、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪脚焯水时要去掉血水和杂质,以确保猪脚口感鲜美。
2. 炖煮猪脚时要火候掌握好,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响猪脚的口感。

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