湘菜春笋炒肉家常做法大全

湘菜春笋炒肉家常做法大全

配方:
- 春笋(250克)
- 猪肉(瘦猪肉,200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 春笋去皮、洗净,切成约
1.5厘米见方的块。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒段煸炒。
6. 加入炒好的瘦猪肉,炒匀后加入春笋块,炒匀后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量清水,用中小火炖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 春笋较为干燥,烹饪前需要进行充分的水浸泡,以去除苦涩味道。
2. 瘦猪肉腌制的时间不宜过长,以免过于油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。

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