牛肋骨做法粤菜

主题词：牛肋骨，粤菜，制作流程，适合人群，禁忌
一、制作流程

1. 选择新鲜的牛肋骨，去掉表面的脂肪和肉纹，将牛肋骨切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将牛肋骨放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出后用清水冲洗干净。
3. 准备一个大碗，放入牛肋骨、料酒、盐、胡椒粉、生姜片和葱段，腌制20分钟。
4. 烤箱预热至200°C，将腌制好的牛肋骨放入烤盘中，放入烤箱中烤制约50分钟，期间需要翻转一次。
5. 取出烤好的牛肋骨，放入预热好的火锅中，加入清水、姜片、葱段、蒜瓣、火锅底料、鸡精和盐，煮熟后捞出备用。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱的人群，如老年人、儿童等。
2. 适合高蛋白、低脂肪的膳食，对身体有益。
三、禁忌

1. 牛肋骨属于内脏类食材，易感染细菌，因此需要保持卫生。
2. 牛肋骨烤制的时间不宜过长，过长会导致肉质变硬。
四、总结
牛肋骨是一道美味的粤菜食材，制作简单，口感鲜嫩。腌制后烤制的牛肋骨口感更佳，适合各种人群食用。但需要注意保持卫生，烤制时间不宜过长，避免肉质变硬。

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