做馒头粉怎么弄好吃 怎样用饺子粉发面蒸馒头

本篇文章给大家谈谈做馒头粉怎么弄好吃，以及怎样用饺子粉发面蒸馒头对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 自己做馒头是用碱面做的好吃，还是发酵粉做的好吃
2. 做 馒头是面粉好，还是精粉好
3. 用特精粉做馒头好吃吗
4. 怎样用饺子粉发面蒸馒头

自己做馒头是用碱面做的好吃，还是发酵粉做的好吃

你好，我是齐鲁美食大叔，很高兴回答你的问题。

你的问题是“自己做馒头是用碱面好吃，还是发酵粉好吃”我的回答是：

作为山东人我认为还是碱面的好吃，因为我们从小就吃老面加碱大馒头，习惯了这个味道……浓浓的麦香味中散发着淡淡的碱香味，完美的融合呀……但是碱面馒头对工艺要求比较高的，没有一定生活经验的话还是不要尝试了，大家可能感觉我有点危言耸听，下面我来说一下我的经验吧。

做馒头为什么要放碱呢，是因为我们要综合掉老面肥发酵产生的酸，那放多少碱能综合掉我们的面产生的酸呢，这就要求我们有一定的生活经验了，（这个问题好像我们应该找化学老师探讨一下[捂脸][捂脸]）同样是五斤面粉老面发酵的面团可能因为温度或者发酵时间长短不同而产生的酸不同从而用的碱量不同。我们用完碱后可以用微波炉打12秒钟拿出来看看面团颜色是不是微黄，再闻闻气味是不是带一点碱香味，如果跟我描述的一样那就赶紧下手做吧时间长了碱是会跑的，如果不一样，一种情况是面发白有酸味就是碱少了再加点碱综合另一种情况是太黄了碱多了那就得再静置一会等碱往外挥发到合适再做啦，是不是有点复杂呢。

相比较而言酵母就省事多了，500克面粉3到4克酵母200克温水和成面团发酵40到60分钟看面团有大蜂窝，就可以揉搓二次排气了，塑成自己喜欢的样子，二次醒发待面团再次长胖，开水进锅25分钟左右就可以出锅啦白白胖胖但是没有碱香味也是非常暄软好吃的。

大家可以根据自己的口味选择是用碱面还是酵母的。

希望我的回答能够帮助到你，我是齐鲁美食大叔，更多面食问题可以留言哦

做 馒头是面粉好，还是精粉好

做馒头是面粉好。精分不好因为筋性大不好吃。

只有中，低筋性面粉做的馒头才轩软脆。好吃。

精粉做的馒头不轩软。

如果是全麦面粉做的馒头更好吃，因为营养成分更丰富。筋性不大适合做发面类的食物。

我喜欢发面类食物，因为轩软好消化好吸收。

用特精粉做馒头好吃吗

特精粉做馒头好吃吗？

特精粉做馒头做出来的馒头太劲道了，有点嚼不动的感觉，所以不太特精的面粉不太适合做馒头，做馒头用一般的面粉就可以了，要是在馒头店可能太精特精的馒头可以做馒头，因为他们是机器和灭活的，揉的时间比较长，所以发的也恃君宠自家的话，用一般的面粉做馒头就可以了。

怎样用饺子粉发面蒸馒头

饺子粉和蒸馒头的粉都是普通面粉

普通面粉一般是中筋面粉，适合做饺子，也适合做馒头。发面馒头的面粉需加酵母发酵。它比例是50:1，也就是50克面粉需放1克酵母。适量的面粉加适量的酵母和适量的水，揉成光滑面团后，放入面盆中发酵，1至2小时后，面体积发成原来的2倍，取出面团揉就可做发面馒头了。

做馒头粉怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样用饺子粉发面蒸馒头、做馒头粉怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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