湘菜排骨焖泥鳅的做法大全

湘菜排骨焖泥鳅的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 泥鳅 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入生姜、葱、料酒焯水备用。
2. 泥鳅去内脏,清水洗净备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、葱、冰糖继续煸炒至糖溶化。
4. 加入清水,放入泥鳅,加入生抽、老抽,加入适量的食用油,大火烧开。
5. 转小火焖煮 30 分钟至排骨和泥鳅熟烂,收汁至浓亮即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩、老年人、孕妇和免疫力下降者更加适合。
注意事项:

1. 烹饪过程中要掌握好火候,不要过度煮烧,以免破坏排骨和泥鳅的肉质和营养成分。
2. 泥鳅要彻底清洗干净,以免有细菌和寄生虫感染。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群在食用前应咨询专业人士,确保食物的安全性和营养性。

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